レシピサイト クックパッド (COOKPAD)つくれぽ100人以上 を達成した人気レシピのデータベース
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2009/07/21
http://cookpad.com/recipe/870749

絶対に失敗のないマカロン★材料 ( 直径4センチのショコラマカロン約60組(120個) )
卵白 140グラム(約4コ分)...100%
グラニュー糖 120グラム*粉砂糖と足して卵白の2倍の重量...85%
粉砂糖 160グラム*グラニュー糖と足して卵白の2倍の重量...114%
アーモンドパウダー(アーモンドプードル) 133グラム(ココアパウダーと足して卵白と一緒の重量)
ココアパウダー 7グラム(アーモンドパウダーと足して卵白と一緒の重量)
チョコレート(私はブラック)...ガナッシュ用A 120グラム(市販の板チョコ2枚分)
生クリーム...ガナッシュ用A 90グラム
水あめ...ガナッシュ用A 15グラム
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